てんぷら山の上のこだわり

四、氷の冷蔵庫

てんぷら山の上では、下ごしらえした食材を
保管するのに氷の冷蔵庫を使用しております。

自然の息吹のごとく、氷が臭気を吸い、
溶け出す氷が水となり運び出します。
さらには適度な湿度を保ち、
なお且つ扉開閉時の温度変化も少ない、
食材鮮度の維持に欠かせぬてんぷら道具です。

氷の冷蔵庫
古人の知恵に習い
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